Скоро начнется сезон клубники. В самый разгар, конечно же, хочется съесть ее побольше, но человеческие возможности ограничены. Потому возникает вопрос, как хранить клубнику, чтобы максимально продлить этот сезон.
Можно сделать варенье или заморозить, но об этих способах ты знаешь и без нас. Мы же хотим поведать тебе метод хранения клубники без варки и заморозки. Сегодня наша редакция рассказывает, как хранить клубнику свежей весь год.
КАК ХРАНИТЬ КЛУБНИКУ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 кг клубники
- 3 кг сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Перед заготовкой нужно учесть важный момент: ягоды должны быть свежими. Иначе вкус будет испорчен. Помести клубнику в большую емкость и залей холодной водой на 10 минут. Затем хорошо промой под проточной водой.
Дальше нужно тщательно очистить ягоды, избавиться от корешков. Если попадаются крупные плоды, можно разрезать. Дальше берем сахар и клубнику в пропорции 1 : 1.
На дно большой миски высыпаем немного сахара, затем слой клубники. Так пересыпаем все ягоды. Немного сахара оставляем, он нам потом понадобится.
Оставляем клубнику на 3 часа. В течение этого времени несколько раз перемешиваем. Клубника выпустит сок, а сахар понемногу растворится.
Тем временем подготовь небольшие баночки. Они должны быть чистыми и сухими. Можно простерилизовать их на всякий случай. Разлей клубнику в баночки почти доверху, оставляя немного пространства. В видео ниже можно будет посмотреть процесс.
В оставшееся пространство насыпь оставшийся сахар. Закатай банки крышками. Заготовки можно хранить в холодильнике хоть весь год. Ягоды не теряют вкус и аромат.
А вот и видео, в котором можно посмотреть процесс приготовления. Получается очень вкусная заготовка, которая и хранится долго, и по качеству отменная. Настоящее живое варенье! Только не нужно играться с варкой.
Мы так делаем последние несколько лет. Потом всю зиму уплетаем ягоды. Их можно есть и просто так, и отправлять в компот. Но больше всего мне нравится достать баночку клубники посреди зимы и налепить
Больше никаких проблем с тем, как хранить клубнику. К слову, так можно заготавливать любые ягоды. Суть процесса та же, результат всегда отменный. А какие заготовки на зиму делаешь ты?